Proč se kolem žloutku natvrdo uvařeného vejce objevuje zelený kruh?
Pokud si po uvaření vejce natvrdo všimnete zelenošedého kruhu kolem žloutku, nedělejte si starosti. Jedná se o zcela přirozený chemický jev a neznamená to, že je vejce zkažené.
Co způsobuje zelený halo?
Pokud jsou vejce převařená nebo ponechaná v horké vodě příliš dlouho po uvaření, síra v bílku reaguje s železem ve žloutku. Tato reakce produkuje sulfid železa , který tvoří charakteristický zelenošedý kruh kolem žloutku.
Je toto vejce bezpečné k jídlu?
Ano. Zelený okraj neovlivňuje bezpečnost. Vejce je stále jedlé,
